Ваша трапеза в DOCTOR WHISKY станет сочетанием роскошной исторической ретроспективы и авторского взгляда на крымскую кухню будущего. В сотрудничестве с научными работниками дворцов-музеев Крыма и Царского Села мы собрали для Вас архивные рецепты высокой русской кухни XVIII–XX веков. Бережно сохранив стиль и роскошь подлинных исторических блюд, наши повара придали им современный шик, используя локальные крымские продукты от лучших поставщиков и весь арсенал новейших кулинарных технологий.

В нашем ресторане представлена самая большая коллекция виски в России! 597 наименований — этот рекорд зарегистрирован 30 июня 2021 года главным редактором Книги рекордов России Станиславом Коненко. Наша коллекция растет и развивается, постоянно пополняясь новыми образцами. Но приоритет DOCTOR WHISKY — не количество, а качество. У нас Вы найдете редкие, весьма достойные образцы из Шотландии, Ирландии, Уэльса,
континентальной Европы, Америки и прогрессивных стран Азии. Особая наша гордость — эксклюзивная коллекция Doctor Whisky’s Selection (DWS): интереснейшие релизы шотландского single malt whisky, в том числе с довыдержкой в бочках из-под лучших вин Крыма, согласно ноу- хау наших экспертов и Черноморского Виски Клуба.

Карта виски

DOCTOR WHISKY’S SELECTION

  • Последняя бутылка. Продаем по 40 мл в одни руки. Волшебный золотистый эликсир порадует Вас орехово-пряным ароматом, мягкой текстурой, мощным ореховым вкусом, приобретенным в хересной бочке. Еще одна особенность этого виски — удивительно насыщенное длительное послевкусие. Интересная пара для десерта и превосходный дижестив сам по себе.
    Тираж: 290 бутылок

    DWS Aberlour 9 Years Old 1st Fill Oloroso Cask, 56,4%

    1700

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • Последняя бутылка. Продаем по 40 мл в одни руки. Союз виски Allt-á-Bhainne и бочки из-под «Муската белого Красного Камня», любимого десертного вина английской королевы. Мы стали первыми, кто использовал для довыдержки виски мускатную бочку. Она подарила Allt-á-Bhainne аромат спелых садовых фруктов, цветочного меда, вяленого винограда, кураги. Ноты белых цветов, выпечки и цукатов раскрываются, когда виски немного постоит в бокале. Вкус — полнотелый, насыщенный, с намеком на мускатные вина и легким оттенком сливочности — завершается приятным сладким послевкусием. Тираж: 153 бутылки

    DWS Allt-á-Bhainne 9 Years Old — Massandra Red Stone White Muscat Cask, 53,3%

    3850

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • СЕРИЯ «ИВАН АЙВАЗОВСКИЙ» Blair Athol, расположенная в самом сердце Хайленда, — одна из старейших вискокурен Шотландии. Спирты Blair Athol идут в Bell’s Blend — самый популярный смешанный виски в Великобритании. А в чистом виде ценителям доступен 12-летний Blair Athol. За 13 месяцев в бочке из-под европейского вина Каберне- Мерло этот достойный горец обогатил свой свежий фруктово-хлебный характер оттенками красных ягод, пряностей и дуба. Тираж: 277 бутылок

    DWS Blair Athol 12 Years Old Single Malt Cabernet Merlot Cask Finish, 56,1%

    1500

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • Замечательный 13-летний виски Caol Ila провел 11 месяцев в бочке из-под белого портвейна «Южнобережный». Этот релиз мы создали в память о виноделах «Массандры», которые сразу после освобождения Крыма от гитлеровцев приступили к возрождению виноградников на Южном берегу и начали производство принципиально новых марочных вин — они вошли в историю как «Вина Победы».
    Так, в 1944–1945 годах родились первые массандровские белые портвейны, традиции которых продолжает портвейн «Южнобережный».
    Тираж: 241 бутылка

    DWS Caol Ila 13 Years Old — Massandra Uzhnoberezhniy White Port Wine Cask, 55,4%

    2000

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • Последняя бутылка. Продаем по 40 мл в одни руки.
    Одна из первых наших работ. Для островного виски Caol Ila мы выбрали старинную бочку из хозяйства князя Воронцова, в которой выдерживался портвейн «Ливадия» для завода «Массандра». Девять месяцев финишной отделки сгладили бунтарский дух молодого виски: он стал полнотелым, сбалансированным, заиграл новыми оттенками, в аромате появились виноградные тона портвейна, которые прекрасно сочетаются с угольно-устричным характером Caol Ila. Вкус этого релиза удивляет своей яркостью — невероятная пряность и угольная сухость гармонируют со сладостью лесных ягод, переходя в продолжительное торфяное послевкусие. Отличный виски для незабываемого вечера с видом на Ялту.
    Тираж: 116 бутылок

    DWS Caol Ila 7 Years Old — Massandra Red Livadiya Port Cask, 57,9%

    3800

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • Чтобы сделать для Вас этот медовый нектар, мы объединили давние традиции Спейсайда и историю Крыма. Мастера купажа говорят: «Хотите узнать, каким в старину был спейсайдский виски? Ищите Craigellachie!» Мощный, живой скотч с перечно-фруктовыми нотами приобрел благородную полнотелость в бочке из-под кокура. Как и портвейн «Южнобережный», это десертное вино выпускают на «Массандре» с 1945 года.
    Тираж: 222 бутылки

    DWS Craigellachie 14 Years Old — Massandra Kokur Cask, 51,8%

    1800

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • Название дистиллерии Dailuaine, ведущей свою историю с 1852 года, по гэльски означает «Зеленая аллея», что весьма точно отражает стиль местного виски, наполненного цветочными ароматами. Спирты Dailuaine в основном используются для облагораживания дорогих блендов. И только 2%, начиная с 1991 года, доступны ценителям single malt. Виски Dailuaine — это не просто драм после ужина, это настроение на весь вечер.
    Тираж: 294 бутылки

    DWS Dailuaine 11 Years Old, 55,7%

    1300

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • СЕРИЯ «КАРЛО БОССОЛИ» Насыщенный, «мясистый» виски из Спейсайда в течение 15 месяцев проходил довыдержку в бочке из-под автохтонного крымского вина «Черный Доктор», виноград для которого (Эким Кара) выращивают в Солнечной долине между Судаком и Коктебелем. «Вода жизни» и старинное целебное вино — сочетание поистине чудодейственное! Тираж: 245 бутылки

    DWS Dailuaine 23 Years Old — Black Doctor Wine Cask Finish, 52,7%

    3700

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • СЕРИЯ «ИВАН АЙВАЗОВСКИЙ» Этот ароматный виски из Спейсайда часто называют «английским фруктовым пирогом в бутылке» — он богат цитрусовыми, имбирем и корицей, с оттенками марципана и легкой дымностью. Мы подарили 12-летнему Glen Elgin 13 месяцев неги в бочке из-под роскошного крымского Бастардо, чтобы оттенить напиток нежными нотами шоколада и сливок, развивая дух новаторства, совсем не чуждый Glen Elgin. Тираж: 303 бутылки

    DWS Glen Elgin 12 Years Old — Bastardo Magarachsky Wine Cask, 56,6%

    1600

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • Зрелый виски от старейшей дистиллерии Спейсайда с уникальной довыдержкой: последние несколько лет он провел в бочке из-под сладкого французского вина Jurançon. Это золотистое ароматное вино не зря называют королевским. Знаменитого Генриха Наваррского крестили глотком Jurançon, виноград для которого — Пти Мансен и Гро Мансен — с незапамятных времен выращивают в его родном Беарне. Нашу первую работу в серии «Маяки Крыма» мы посвятили Ялтинскому маяку. Спроектировал его Александр Львович Бертье-Делагард — выдающийся представитель французского семейства на русской службе: инженер, археолог, патриарх крымоведения. Вот уже более ста лет маяк является одним из главных символов Ялты. Только пушка при нем в наши дни стоит просто для красоты, а не дает залп в полдень, пугая непривычных курортников, как было при Бертье-Делагарде. Тираж: 141 декантер

    DWS Glenrothes 30 Years Old — Jurançon Cask Finish, 45%

    7750

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • История продолжается: мы создаем для Вас релиз с двойным финишем! Вторая часть виски Glenrothes, который несколько лет своей долгой жизни провел в бочке из-под вина Jurançon, в настоящее время проходит нашу авторскую довыдержку в бочке из-под массандровского десертного вина Мускат розовый «Южнобережный». Это нежное, гармоничное вино с тонами чайной розы, кажется, передает саму душу Крыма. Вырабатывается с 1944 года, на международных конкурсах награждено тремя золотыми медалями. Нашу вторую работу в серии «Маяки Крыма» мы посвятили жемчужине Южного берега — храму-маяку Святителя Николая Чудотворца. Он построен по благословению Патриарха Московского и всея Руси Алексия II и является самым высоким храмом в Крыму. Находится в селе Малореченском, в 25 километрах от Алушты.
    Этот виски еще в бочке.
    Но Вы уже можете оформить предварительный заказ на свой декантер.
    Тираж: 77 декантеров

    DWS Glenrothes 31 Years Old — Jurançon and Muscat Rosé Casks Finish, 42,2%

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • Односолодовый Glentauchers является основой купажа культового бренда Black & White и в чистом виде редко попадает в продажу. Для особенного виски мы выбрали особенную бочку, в которой последовательно выдерживались крымский коньяк и красный портвейн «Ливадия». Наша маленькая бочка сделала большую работу, филигранно завершив отделку виски.
    Тираж: 72 бутылки

    DWS Glentauchers 22 Years Old — Crimean Brandy / Livadiya Red Port Cask, 47,1%

    3700

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • СЕРИЯ «ИВАН АЙВАЗОВСКИЙ» Следуя современному тренду, мы поместили часть 22-летнего Glentauchers (первую часть этого виски Вы можете найти в коллекции DWS) для довыдержки в бочку из кавказского дуба со средней степенью обжига. Срок довыдержки составил 16 месяцев. Кавказский дуб относится к элитным сортам древесины для выдержки вин. Его еще называют скальным, а в Британии — уэльским. В Крыму культивировать кавказский дуб стали в начале XVIII века в Никитском ботаническом саду. Тираж: 86 бутылок

    DWS Glentauchers 24 Years Old — Virgin Cask Finish, 45,4%

    3800

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • СЕРИЯ «ИВАН АЙВАЗОВСКИЙ» Этот виски был создан на Tobermory — единственной вискокурне шотландского острова Малл, расположенной на берегу тихой бухты. Торф, море и водоросли подарили ему аромат дыма с нотами соли и йода, и этот дым нам сладок и приятен! Тираж: 173 бутылки

    DWS Ledaig 24 Years Old Single Malt — 1st Fill Oloroso Cask, 52,3%

    4600

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • Очаровательный дуэт: легкий цветочный виски из Спейсайда и бочка из-под розовой марсалы. Linkwood — удивительный скотч: классическая сладость и легкая угольность сочетаются в нем с нотами розовой воды и вишни. Марсала из крымского винограда обогатила его элегантный характер солнечными смолисто-ромовыми, ореховыми и кофейными оттенками.
    Тираж: 230 бутылок

    DWS Linkwood 11 Years Old — Massandra Marsala Cask, 56,5%

    1300

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • Историческая дистиллерия Linkwood, основанная два столетия назад, делает классический спейсайдский виски, который напомнит Вам прогулку под сенью фруктовых деревьев и свежий воздух, напоенный ароматами цветов.
    Тираж: 142 бутылки

    DWS Linkwood 7 Years Old, 60,7%

    760

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • Бурбон Koval рожден на молодой вискикурне в Чикаго. Ее история началась в 2008 году, когда молодожены Роберт и Сонат Бирнекер решили круто изменить свою жизнь, оставить прошлую карьеру и заняться производством виски. Итак, первый Макдафф-сын, пройдя американскую закалку, приобрел мужественный аромат обожженного дуба, пряных зеленых трав и долгое выразительное послевкусие с тонами ванили.
    Тираж: 103 бутылки

    DWS Macduff 12 Years Old — Koval Cask, 63,1%

    1600

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • Официальный напиток первого в России виски-отеля «Пушкинский Дом». Согласно легенде, бастардо способствует соединению любящих сердец, дарит надежду и поддерживает пламя страсти. В бочке из-под этого роскошного, бархатистого вина второй Макдафф-сын укрепил свой дух колдовскими ароматами шоколада, какао и вишни.
    Тираж: 236 бутылок

    DWS Macduff 12 Years Old — Massandra Bastardo Cask, 60,5%

    1600

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • История токайского вина в Крыму началась при Екатерине Великой в 1783-м — в год присоединения Тавриды к Российской империи. На полуостров было отправлено 20 тысяч лоз токайских сортов в сопровождении трех венгров-виноградарей. В XIX веке в Петербурге высоко ценились токайские вина из
    крымских погребов князя Воронцова, имений императорской семьи в Ореанде и Массандре. Третий Макдафф-сын в бочке из-под крымского «золотого нектара» обогатился нотами изюма, груши и томной южной сладостью.
    Тираж: 223 бутылки

    DWS Macduff 12 Years Old — Massandra Tokaji Cask, 60,1%

    1600

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • Как взаимодействуют виски, который нравился Николаю II, и его любимое вино? Чтобы узнать это, мы на 9 месяцев поместили Orkney Single Malt в бочку из-под «Лакрима Кристи» («Слезы Христа»). Это нежное вино рождено на склонах вулкана Везувий. С 1892 года оно производится и в Крыму — из винограда Алеатико, выращенного на отрогах Аю-Дага. Бочка из-под «Лакрима Кристи» добавила в аромат виски ноты карамелизованной груши и сладкого винограда, сделала его вкус медовым, с оттенками печеных фруктов, а послевкусие — пряным. Вероятно, Николаю II такой виски тоже пришелся бы по душе.
    Тираж: 250 бутылок

    DWS Orkney Islands 15 Years Old — Massandra Lacryma Christi Cask, 53,6%

    2450

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • Шотландский судовладелец сэр Дональд Карри вошел в историю как человек, который открыл миру оркнейский скотч. Николай II познакомился с ним в 1883 году в Копенгагене, где присутствовал на закладке императорской яхты «Штандартъ», и с тех пор предпочитал именно этот виски. Релиз, который мы представляем Вам, 15 лет созревал в хересной бочке второго наполнения. Вкус его полон нотами ванили и корицы — специй, которые не так давно ценились наравне с золотом.
    Тираж: 181 бутылка

    DWS Orkney Islands 15 Years Old Refill Butt, 55,3%

    1950

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • «Дважды рожденная солнцем» — так поэтично называют мадеру. Первый раз небесное светило отдает себя созревающему винограду, второй раз — уже самому напитку, который проходит выдержку в неполных дубовых бочках под открытым небом. Мадера — любимое вино Екатерины Великой, Александра Пушкина, Григория Распутина и практически «вечное»: с годами букет мадеры только облагораживается, становится изысканнее и дороже. И если виски — это «вода жизни», а мадера — «вечное» вино, то их союз должен стать эликсиром долголетия.
    Тираж: 230 бутылок

    DWS Orkney Islands 16 Years Old — Massandra Madera Cask, 53,9%

    2650

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • Виски Teaninich, благоухающий вереском, согревающий, но очень легкий и приятный — истинно благородный напиток.Чтобы добавить мужественной роскоши в его характер, мы выбрали для довыдержки старинную бочку из-под десертного кокура «Сурож». Это великолепное крепленое вино, насыщенное теплом крымского солнца, ароматами южных фруктов и пряностей, впервые было создано специалистами «Массандры» в 1945 году и названо в честь города Сурожа — под этим древним именем упоминается в «Слове о полку Игореве» Судак.
    Тираж: 229 бутылок

    DWS Teaninich 15 Years Old — Kokur Dessert “Surozh”, 56,7%

    1900

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • СЕРИЯ «РЕЦЕПТЫ ДОКТОРА ВИСКИ» Серию «Рецепты Доктора Виски» мы создаем для нонконформистов, которым близок исследовательский подход к нашему любимому напитку. Первый релиз этой оригинальной серии уникален по двум причинам. Во-первых, мы использовали для его финишной отделки новые обожженные дубовые бочки (что типично для бурбона, но не для скотча). Во-вторых, необычна сама технология. Мы взяли хогсхед односолодового Teaninich и разлили его для до выдержки в три маленькие бочки: с легкой, средней и сильной степенью обжига. Потом соединили всё вместе и бутилировали. Рекомендуем употреблять этот виски в научных целях, для хорошего настроения и просто так! Тираж: 289 бутылок

    DWS Teaninich 8 Years Old Triple Casks Finish, 46,2%

    800

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • Рожденный на берегу моря виски Tobermory не похож на суровых островных братьев, он мягкий и деликатный. Выдержка в бочке первого наполнения, изготовленной из французского дуба Алье, только подчеркнула его изысканность и романтичность. Вполне ожидаемый результат с учетом того, что именно такие бочки используются для выдержки лучших коньяков и великих вин Франции.
    Тираж: 231 бутылка

    DWS Tobermory 22 Years Old 1st Fill Allier Cask, 56,5%

    3700

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

  • Осталась одна бутылка для нашего музея. Не продается. Mortlach — консервативная, закрытая для туристов дистиллерия в городке Дафтаун. Здесь уже почти 200 лет делают виски в старинном стиле Спейсайда. Для финишной отделки зрелого двадцатилетнего Mortlach мы приобрели в Испании свежую бочку из-под культового хереса Pedro Ximénez. Она придала виски теплые ореховые ароматы с нотами спелой медовой груши, нуги, ирисок, потаенные нюансы медовых сот и цветочной пыльцы. Полнотелый вкус с намеком на молочный шоколад и корицу завершается приятным сладким послевкусием. Так в сотрудничестве с независимым шотландским ботлером мы создали для Вас элегантный и очень уютный дижестив для тихого вечера на берегу Черного моря.

    Doctor Whisky & Murray McDavid Mortlach 20 Years Old — PX Finish, 47,5%

    В наличии.
    Не для продажи на сайте

Шотландия

Италия

Индия

Ирландия

Канада

США

Тайвань

Уэльс

Франция

Япония

Ролик презентация
Как проходят ужины
Визитка шефы

Информация на сайте предназначена для пользователей старше 18 лет

Call Now Button