DOCTOR WHISKY открывает осенний гастрономический сезон с новым бренд-шефом!
Руслан Каруев родом из Санкт-Петербурга, учился у Алена Дюкасса в Париже, стажировался в Италии, Австрии, Швейцарии, много путешествовал, создавал концептуальные рестораны в России и за рубежом — и выбрал Крым как центр своей вселенной. Шеф-повар с энциклопедическими знаниями, Руслан сочетает в своих блюдах секреты аристократической кухни прошлого, современные научные принципы здорового питания, новейшие техники приготовления и магию уникального авторского стиля.
СЕНТЯБРЬСКИЕ НОВЕЛЛЫ РУСЛАНА КАРУЕВА — это прогулка по горному и степному Крыму, лучшие сезонные дары наших лесов, садов, огородов, воспоминания о лете и предчувствие золотой осени… Бархатный сезон на тарелке!
● Оленина «Синаб-Даг»
Нежное филе оленя с можжевеловым соусом, гелем кизил-розмарин, жареными грибами и грибным тюилем.
860 ₽
● «Ягнята в лесу»
Язычки крымских ягнят, томленные в соусе демиглас-розмарин. Подаем с жареными белыми грибами и гелем из свежей малины.
1170 ₽
● Долма с нутрией
Сочное диетическое мясо нутрии в виноградных листьях. Готовим долму в яблочном компоте с пряностями, подаем с кремом из печеной антоновки и огуречным йогуртом, приправленным соком крымского лимона.
970 ₽
Встречайте осень со вкусом в лучшем ресторане Крыма!