В центре внимания — деликатесная говядина! В новом сезонном предложении «Бифология» ресторан DOCTOR WHISKY представляем Вам традиционные блюда разных стран в авторском исполнении нашего шеф-повара.
Карпаччо из крымской мраморной говядины
Изысканная итальянская закуска на крымский лад. Готовим карпаччо из отборной фермерской говядины с оливково-бальзамической заправкой, свежей руколой, вялеными томатами и хлопьями крымского миндаля.
100/112 г / 1590 ₽
Тафельшпиц
Холодный австрийский суп на крепком говяжьем бульоне с рваной томленой говядиной, томлеными овощами, запеченным костным мозгом и соусом чимичурри.
320/60/50/205 г / 1290 ₽
Брискет
Брискет — номер один техасской кухни, сочная говяжья грудинка с ароматом дымка, приготовленная по классической технологии low and slow (медленного томления в смокере). Подается с соусом демиглас и свежими сезонными ягодами.
150/140/70 г / 1300 ₽
Томленые говяжьи ребра
Томим говяжьи ребра 48 часов и глазируем соусом демиглас. Нежное мясо тает во рту, а насыщенный классический соус придает ему шикарный вкус. Подаем с картофельным пюре, мочеными ягодами и хрустящим маринованным стеблем сельдерея.
220/100/59 г / 1620 ₽
Встречайте новинки от шефа в лучшем ресторане Крыма!