Меню:
— Комплимент — Лардо из корня сельдерея с икрой палтуса и соусом из страчателлы
Основное меню:
— Паштет из печени индейки с маринованной хурмой и луковым мармеладом
— Тар-тар из оленины с зернами граната и бульоном из белых грибов
— Фаланга краба с айоли из черного чеснока и огуречным муссом
— Печеная цветная капуста с трюфельным соусом
— Мини-ромейн с филе фазана и муссом из пармезана
— Хрустящий палтус с гратеном из корнеплодов и сливочным биском
— Утиное филе с соусом из изюма, пряным булгуром и кремом из пастернака
— Крем маскарпоне с пряным чатни из хурмы и пеканом в соленой карамели
Начало в 17:00