DOCTOR WHISKY открывает летний сезон встреч у нас за chef’s table — в принципиально новом для Крыма формате. Каждые две недели субботними вечерами мы планируем устраивать для Вас эногастроужины по формуле: шесть редких вин, шесть авторских блюд, а главное — два замечательных сомелье!
Шеф-сомелье DOCTOR WHISKY Леонид Ярков будет знакомить Вас с лучшими из своих коллег. Первый эногастроужин вместе с ним проведет президент Крымской ассоциации сомелье Дмитрий Плотников.
Итак, ждем Вас в субботу 10 июня! Тема нашего первого эногастроужина — «БЛАГОРОДНАЯ КЛАССИКА СТАРОГО СВЕТА».
«Пройдемся по немного забытым регионам Западной Европы, где делают действительно классные вина. Сейчас такая возможность особенно актуальна, ведь многие импортные вина стали почти недоступны, причем за любые деньги, — комментирует Леонид Ярков. — Мы привозим вина специально для ужина и специально для каждого вина создаем гастрономическое сопровождение. Приятно будет вспомнить, как это вкусно — пить миллезимное шампанское или Каберне Фран более чем 10-летней выдержки! Количество мест за chef’s table ограничено, их всего 15 Резерв мест обязателен, и я рекомендую оформить его прямо сейчас!»
ВИНА НА ЭНОГАСТРОУЖИНЕ
МЕНЮ ЭНОГАСТРОУЖИНА
«БЛАГОРОДНАЯ КЛАССИКА СТАРОГО СВЕТА»
Аперитив
Franciacorta Cuvée Prestige Edizione 45, Ca’Del Bosco, 2020
Италия, Ломбардия
Черноморская устрица с тартаром из клубники и бальзамической икрой
1 курс
Kritt Pinot Blanc Les Charmes, Domaine Marc Kreydenweiss, 2020
Франция, Эльзас
Салат «Учан-Су» со слабосоленой крымской форелью
2 курс
Gewürztraminer, Cantina Terlan, 2022
Италия, Трентино — Альто-Адидже
Подкопченный язык барашка с инжиром и ассорти сыров
3 курс
Champagne AR Lenoble, Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Millesime, 2012
Франция, Шампань
Морской гребешок с пюре из сельдерея и кокосово-устричным соусом
4 курс
Saint-Joseph Lieu-dit, Guigal, 2018
Франция, Долина Роны
Утиное филе с сельдереем в глазури и вишневым соусом
5 курс
Les Picasses, Domaine Olga Raffault, 2009
Франция, Долина Луары
Томленый кабан с соусом демиглас и пюре из батата
Эногастроужин
«БЛАГОРОДНАЯ КЛАССИКА СТАРОГО СВЕТА»
состоится в субботу 10 июня, начало в 19:00
Стоимость участия: 10 000 ₽
Резерв мест: +7 978 701-701-4