{"title":"Afisha","url":"\/afisha\/:slug","layout":"default","is_hidden":"0","components":{"cornerWhisky":[]}}

Гастроужины от участника Родиона Лукаминского, консалтинговая компания "Rivera People", г. Санкт-Петербург , Россия

8 April 2019

Меню:
Комплимент: Тако с креветкой, цедрой лимона и грушей.

Холодная закуска:
- Вырезка оленя с розмарино-можжевеловым соусом, вяленой свеклой, и еловыми шишками
- Севиче из кефали с трюфельным понзу, кишмиш, и гелем из груши

Горячая закуска:
- Томленая капуста с муссом из пармезана, трюфельным маслом, икрой щуки, и чипсами пастернака
- Подкопченная барабуля в печенном на углях картофеле, с козьим муссом, маринованным луком, с кисло-сладкими огурцами

Горячее:
- Телячьи щечки конфи с копченым картофельным кремом, и сливочными сморчками
- Томленный свиной бок с пюре из батата, мясным соусом и кейл-фри
- Камбала в глазури, с пюре из топинамбура, соусом из рапана, и эдамаме

Десерт:
- Ореховый спонж, персик в кардамоне с шафраном, крем-ряженка, семена подсолнуха

Starts at 17:00

Book a table Back

Видео мероприятия